Benáreszben egyszerűen csak onion pakorinak nevezett mesés hagymaropogós az egyik legismertebb indiai snack. Egy rendkívül közkedvelt utcai rágcsa, vendégváró ropogtatnivaló, nálunk akár „sörkorcsolyának” is becézhető finomság, amely a hatalmas ország területén ezernyi változatban létezik.

A friss hagymaropogós délutánonként mindenhol kapható – az utcán, vonatállomásokon, buszmegállókban. A frissen sütött pakorihoz sok helyen sült sózott csilipaprika is jár, és az ízletes csemegét elvitelre készen természetesen újságpapírba csomagolják 🙂

A csicseriborsós bundába rejtett hagymakarikák sikerének titka kétségkívül a roppanósra sült hagyma és a felhasznált egyszerű fűszer (koriander, kurkuma vagy zöldcsili) mámorító egyvelege. Nemcsak ízletes és egészséges, hanem egy csésze forró indiai tejes tea kíséretében a kellemes baráti beszélgetések nélkülözhetetlen velejárója is. Eredeti vendégváró finomság, ami sosem megy ki a divatból. Egyszerű, de mégis különleges csemege, amit bárki otthon is elkészíthet. Az alábbi indiai recept szerint most akár ti is nekifoghattok. A nagyszerű receptért hálás köszönettel tartozunk régi kedves barátunknak Meenának 🙂

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma
• kb. 2 evőkanálnyi csicseriborsóliszt
• 1-2 darab apróra vágott friss zöldcsili
• só ízlés szerint
• kb. 1 dl víz
• olaj a sütéshez

A feltüntetett mennyiség kb. 4 személy részére elegendő.

Elkészítés:

• A hagymát vékony szeletekre karikázzuk.
• Egy nagyobb tálban összekeverjük a hagymát és az apróra vágott csilit, majd a keveréket megszórjuk csicseriborsóliszttel és egy csipetnyi sóval. Kézzel keverjük át úgy, hogy a lisztkeverék a hagymaszeleteket mindenhol jól bevonja. Hagyjuk állni kb. 10 percig.
• Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a keverék állaga nagyon híg palacsintatésztára emlékeztessen.
• Wokban vagy mélyebb edényben forrósítsuk fel az olajat.
• A keverékből teáskanállal vagy indiai módon három ujjunkat (hüvelyk-, mutató- és középsőujjunkat) használva csipetnyi darabokat vegyünk ki, óvatosan csúsztassuk a forró olajba és süssük aranybarnára. A kész hagymaropogósokat azonnal tálaljuk és fogyasszuk melegen. Friss paradicsomos, hagymás, korianderes salátával ez a páratlan élmény még tovább fokozható. Jó étvágyat és kellemes beszélgetést !!! 🙂 🙂 🙂

További indiai ételek és italok receptjeit ITT találjátok.

Kedves Olvasó! Köszönöm a látogatást, gyere máskor is, hogy megint mesélhessek neked Indiáról. Ha pedig tetszett a bejegyzés, ne tartsd meg magadnak az élményt, oszd meg bátran másokkal is.

A legújabb bejegyzéseket és további indiai érdekességeket a blog Facebook oldalán is olvashatsz itt: Mesélj nekem Indiáról

Search

Search

Szerzői jogvédelem. A blogban megjelent írásokat, recepteket és fotókat szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében az írásos engedélyem nélkül máshol közzétenni, valamint sajátként feltüntetni tilos. Ez alól kivételt képez, ha csak a blogban megjelent írás első egy-két sorát tüntetik fel, majd a folytatásért a blogra kattintva jut el az olvasó! Amennyiben más forrást nem jelölök meg, a történetek, receptek és fotók saját szellemi termékeim.

Keleti receptek - ételek, italok pakori recept sörkorcsolya teához veg vendégváró