Alú ki szabdzsi, amit a főzésben kezdő kamaszlányok éppoly ügyesen tudnak elkészíteni, mint a tapasztalt, de igencsak elfoglalt indiai háziasszonyok.
Bővebben Alú ki szabdzsi újburgonyából. Alaprecept kezdőknek is.
Bredpakori – két kenyérszelet közé rejtett, fűszeres burgonyával töltött, ropogósra sütött modern harapnivaló. Egy csésze friss tejes teával fogyasztva reggelinek és uzsonnának is tökéletesen megfelel.
Szamósza. Olajban kisütött, általában háromszög alakú, fűszeres, ropogós, töltött kenyérke, amely valamikor réges-régen állítólag Perzsiában született, és később az arab kereskedők közvetítésével jutott el a világ számos országába.
A padlizsán egy nagyon trükkös zöldség, ami megfelelő fűszerezés nélkül nem tudja magából kihozni mindazt a jót, ami ebben a tojásgyümölcsnek is nevezett értékes lilaságban lakozik.
A tavasz közkedvelt levélzöldsége a spenót, amely Észak-Indiában is megbecsült alapanyag. Sőt, a vegetáriánus táplálkozásban is fontos helyet foglal el.
Illatos, vajas fűszerkabátba bújt ízletes burgonya, apró roppanós karfiolrózsák társaságában. Ezt rejti az aloo gobhi ki sabji (alú góbi ki szabdzsi) néven ismert indiai étel.
Mesélj nekem Indiáról... 