Mászala dabba. Avagy az indiai fűszerpolc.
Indiai konyhatitkok másodszor. Ezekkel a fűszerekkel otthon is bátran főzhettek észak-indiai ételeket.
Bara, az indiai pogácsa. És a chips örökre feledhető.
Bara. Egyszerű vendégváró falatka, ízletes éhségűző, pompás sörkorcsolya. Érdemes megkóstolni :)
Bővebben Bara, az indiai pogácsa. És a chips örökre feledhető.
Fánk? Ááá, dehogy. Gulgula.
Abbahagyhatatlan indiai fánkgolyócska, ami pillanatok alatt elkészül.
Dhal makhani – indiai vajas lencse gazdagon
Dhal makhani. Pompás egészséges egytálétel néhány hozzávalóból. India ízei minden falatban.
Indiai nánkenyér otthon is. Így mindenkinek sikerül.
Ropogós, finom kelt nán (naan), amit most otthon is elkészíthettek.
Bővebben Indiai nánkenyér otthon is. Így mindenkinek sikerül.
Indiai grillparti, ahol a boti kebab az est fénypontja.
Boti kebab. Észak-indiai finomság, ami a mogulok korát idézi, amit még Lucknow (lakanau) város navábjai – muszlim maharadzsák – is imádtak.
Bővebben Indiai grillparti, ahol a boti kebab az est fénypontja.
Akkor főzzünk kímát!
Széb ka murg. Alma, csirke, mandulapehely
Phirni nélkül élni lehet, de nem érdemes.
Phirni - hagyományos indiai desszertfajta, egyszerűen elkészíthető nyalánkság, ízekben tobzódó, kényeztető csemege.
Kushti. Több, mint sport.
Nem fagyi, nem jégkrém. Kulfi.
Nem fagylalt, nem is jégkrém, hanem kulfi. Mert Észak-Indiában a forró nyári napokon bizony kulfira, a kelet legnépszerűbb hűsítő finomságára vágyik mindenki.
Nyári vegyessaláta, ahogy Indiában szeretik
Egyszerű nyári egytálétel, amelyben sárga, zöld és piros színekben – egymással versengve – csak úgy ragyognak a nyár ízletes zöldségei.
Mindennapi indiai kenyerünk, a chapati
Egyszerű, finom és mindig friss. Ilyen az indiai laposkenyér, a chapati (csapáti).
Indiai vajas csirke – murg makhani – recept
Murg makhani, angolul butter chicken, avagy az indiai vajas csirke talán az egyik legismertebb indiai éttermi fogás. Igazi nagyvárosi kedvenc, észak-indiai finomság, Delhi büszkesége.
Az élet városa, ahogyan mi szeretjük
Benáresz, Váránaszí, Kasí. Egyike a hét szent hindu városnak, és a hindu vallásúak talán legfontosabb zarándokhelye. Olyannyira fontos, mint a keresztényeknek Róma vagy a muzulmánoknak Mekka.
Illatos répapuding – gajar halwa – recept
Amikor az időjárás egyre hűvösebbre fordul, jólesik ilyenkor valami illatos, gyorsan elkészíthető édesség, ami ráadásul még egészséges is.
A ghátok közelebbről
Az indiai ghátok varázsa
Indiában a folyóparthoz levezető lépcsőket és a beépített partszakaszt ghátoknak nevezik. Siva isten városában, Benáreszben, ezek a lépcsők a város felőli oldalról több méteres magasságban, csaknem 10 kilométer hosszúságban kísérik útján a kanyarodó folyót.
Télen is, nyáron is dhal – recept
Kedvenc dhalom gyorsan elkészíthető, laktató és még egészséges is. Az egyszerűségében is különleges receptért hálás köszönet szeretett indiai nagylányunknak Maníshának :-)
Mattar paneer – indiai sajtos zöldborsó – recept
Észak-Indiában a zöldborsó, ez az egyszerűen és rendkívül változatosan elkészíthető fehérjedús, rostban gazdag zöldség a téli ételek alapvető eleme.
Mesélj nekem Indiáról... 