Rajta, rajta, raita!
Ha nosztalgikus pillanataimban Indiára gondolok, mindig eszembe jut első indiai, pontosabban dél-indiai utunk is. És persze a csodálatos dél-indiai templomok, a kókuszpálmák, a színes szárik, a jázmintól illatozó eleven utcák és Tirumala, a hinduk egyik fontos zarándokhelye.
Hideg van. Igyunk mandulatejet!
Az indiai mandulatej energiadús, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ital, egy isteni tejes koktél, amit felnőttek és gyerekek, fiatalok és idősek egyaránt szívesen fogyasztanak.
Dzsíra alú. Amikor a böjti étel is ízlik
Shankar-bogyók? Micsoda???
Nyári vegyessaláta, ahogy Indiában szeretik
Egyszerű nyári egytálétel, amelyben sárga, zöld és piros színekben – egymással versengve – csak úgy ragyognak a nyár ízletes zöldségei.
Frissítő gyömbéres itóka – ginger cordial
Indiában a ginger cordial a brit örökség részét alkotja, és egy izgalmas, közkedvelt nagyvilági üdítő. Nevezhetnénk egyszerűen friss gyömbérszörpnek is, de valójában ez az ital sokkal több, mint egy átlagos alkoholmentes itóka.
Aloo palak, az üde indiai burgonyás spenót
A tavasz közkedvelt levélzöldsége a spenót, amely Észak-Indiában is megbecsült alapanyag. Sőt, a vegetáriánus táplálkozásban is fontos helyet foglal el.
Burgonyás karfiol – aloo gobhi ki sabji – recept
Illatos, vajas fűszerkabátba bújt ízletes burgonya, apró roppanós karfiolrózsák társaságában. Ezt rejti az aloo gobhi ki sabji (alú góbi ki szabdzsi) néven ismert indiai étel.
Tamatar shorba, lélekmelegítés paradicsommal
Habár a levesek egyáltalán nem tartoznak Indiában a mindennapok átlagos ételei közé, de ez a levesnek nevezett alkotás mégis minden indiai étterem kínálatában és az indiai receptgyűjteményekben is megtalálható.
Nimbu chai, az ínyencek teája – recept
Indiai citromos tea, akik szeretik az egészséges különlegességeket, azok ebben a teában biztos nem fognak csalódni.
Illatos répapuding – gajar halwa – recept
Amikor az időjárás egyre hűvösebbre fordul, jólesik ilyenkor valami illatos, gyorsan elkészíthető édesség, ami ráadásul még egészséges is.
Chole – csicseriborsós egytálétel – recept
Ha tartalmas és laktató ételre vágyunk, akkor a chole mindig jó választás. Fogyaszthatjuk gazdag sűrű szószban egytálételként, vagy több lével önálló levesként.
Télen is, nyáron is dhal – recept
Kedvenc dhalom gyorsan elkészíthető, laktató és még egészséges is. Az egyszerűségében is különleges receptért hálás köszönet szeretett indiai nagylányunknak Maníshának :-)
Könnyű indiai cukkinis egytálétel – recept
Friss zsenge cukkini könnyű fűszeres alapon, megbolondítva illatos zöld korianderrel és egy kanálnyi krémes joghurttal...
Kheer – indiai rizspuding – recept
Ízletes és kímélő étel, egy gyorsan elkészíthető nyalánkság, amit szívesen fogyaszt gyerek és felnőtt egyaránt.
Az indiai gyömbértea – recept
Észak-India közkedvelt téli itala, ami “hot lemon ginger tea” néven számos helyen kapható...
Mesélj nekem Indiáról... 