Friss zsenge cukkini könnyű fűszeres alapon, megbolondítva illatos zöld korianderrel és egy kanálnyi krémes joghurttal 🙂 Rendhagyó módon ezt az indiai gyors egytálételt nem az indiai családunktól tanultam, hanem egy régi  receptgyűjteményben találtam. Pontosabban egy, az első utunk alkalmával, csaknem 20 évvel ezelőtt vásárolt receptkönyvben.

Valójában ez a cukkinis gombás finomság volt az első indiai étel, amit visszatérve Indiából otthon is elkészítettem. A siker pedig nem váratott magára, hiszen az étel elkészítésében nincs semmi ördöngösség, ripsz-ropsz kész. A végeredmény pedig egy kellemesen fűszeres és egészséges zöldséges modern egytálétel. Egy igazi szezonális finomság, ami nem maradhat ki a nyári ételek repertoárjából. Próbáljátok ki ti is bátran, nem fogtok csalódni 🙂

Hozzávalók:

• ½ fej vöröshagyma
• 2 kisebb zsenge cukkini
• 8 fej friss sampinyon gomba
• 1 teáskanálnyi őrölt koriander
• 1 teáskanálnyi frissen őrölt római kömény
• 1 teáskanálnyi őrölt pirospaprika
• só ízlés szerint
• 3 evőkanálnyi olaj
• 1 evőkanálnyi apróra vágott friss zöld koriander
• 2 evőkanálnyi joghurt

A feltüntetett mennyiség 2 jó étvágyú személy részére elegendő.

Elkészítés:

• A hagymát karikázzuk vékony szeletekre.
• Egy vastagabb aljú edényben hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Néhányszor keverjük meg és pirítsuk pár másodpercig.
• Adjuk hozzá a 2-3 mm vastagra karikázott cukkinit és a tisztított, szeletelt gombát.
• Lefedve kb. 5 percig pároljuk. Ha száraznak tűnne a főzet, adhatunk hozzá egy kis vizet. De nem szükséges, hiszen a cukkini és a gomba is elegendő levet enged. Az étel akkor jó, amikor a cukkini megpárolódott, de színe még friss zöld, állaga pedig roppanós.
• Azonnal tálaljuk. Joghurttal, frissen aprított korianderzölddel díszítve, rizzsel vagy laposkenyérrel langyosan fogyasztjuk, de önmagában is nagyon finom. Jó étvágyat!!! 🙂 🙂 🙂

További indiai ételek és italok receptjeit ITT találjátok.

Kedves Olvasó! Köszönöm a látogatást, gyere máskor is, hogy megint mesélhessek neked Indiáról. Ha pedig tetszett a bejegyzés, ne tartsd meg magadnak az élményt, oszd meg bátran másokkal is.

A legújabb bejegyzéseket és további indiai érdekességeket a blog Facebook oldalán is olvashatsz itt: Mesélj nekem Indiáról

Search

Search

Szerzői jogvédelem. A blogban megjelent írásokat, recepteket és fotókat szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében az írásos engedélyem nélkül máshol közzétenni, valamint sajátként feltüntetni tilos. Ez alól kivételt képez, ha csak a blogban megjelent írás első egy-két sorát tüntetik fel, majd a folytatásért a blogra kattintva jut el az olvasó! Amennyiben más forrást nem jelölök meg, a történetek, receptek és fotók saját szellemi termékeim.

Keleti receptek - ételek, italok cukkini egészséges gomba indiai ízek recept veg