Az vagy, amit megeszel
Bár a hétköznapi emberek az ájurvédát meg sem említik, mégis szinte ösztönösen, a józan ész és a takarékosság jegyében követik az élet tudományának ajánlásait.
Szaraszvati púdzsa – egy tomboló indiai ünnep
Fánk? Ááá, dehogy. Gulgula.
Abbahagyhatatlan indiai fánkgolyócska, ami pillanatok alatt elkészül.
Kelet Párizsában…
Dhal makhani – indiai vajas lencse gazdagon
Dhal makhani. Pompás egészséges egytálétel néhány hozzávalóból. India ízei minden falatban.
Yatra. Avagy egy hindu zarándokúton, az istenek áldásával
Ünnepi barfi kakaóval, pisztáciával.
Hagyományos indiai édesség látványos modern köntösben. Kakaóval, pirított pisztáciával. Mennyei finomság!
Schezwan szósz, nem csak momóhoz
Akik kedvelik a keleti ízeket, azok a szecsuáni szósz ízvilágát is pillanatok alatt megkedvelik, kiváltképpen ha azt saját maguk készítik. Mert egy üvegnyi saját készítésű Schezwan szósznak mindig kell lennie a kamrában, hűtőben.
Magas hegyek, forró tea és momó
Bár a momónak Indiában nincs régi hagyománya, ide valamikor csak a múlt század ötvenes éveiben tibetiek által jutott el, de népszerűsége ma már megállíthatatlan.
Dohánybolt helyett pán shop
Góbi mandzsúrian
Ropogós indiai karfiol keleti köntösben. Mert amikor az ember már unja a kurkumás, korianderes ételeket, akkor ezzel a finomsággal sosem nyúl mellé.
Ki korán kel, aranyat lel. Indiában is.
Rend a lelke mindennek alapon, nem kényünk-kedvünk szerint cselekszünk, ébredünk, eszünk, pihenünk, dolgozunk, hanem a természettel összhangban. Évezredes és jól működő rendszer ez, amit Indiában manapság is gyakorolnak...
Hééé Miszter Darú, most lelepleztelek…
Indiai nánkenyér otthon is. Így mindenkinek sikerül.
Ropogós, finom kelt nán (naan), amit most otthon is elkészíthettek.
Bővebben Indiai nánkenyér otthon is. Így mindenkinek sikerül.
Egyik meglepetés a másik után, avagy boldog szülinapot!
Indiai grillparti, ahol a boti kebab az est fénypontja.
Boti kebab. Észak-indiai finomság, ami a mogulok korát idézi, amit még Lucknow (lakanau) város navábjai – muszlim maharadzsák – is imádtak.
Bővebben Indiai grillparti, ahol a boti kebab az est fénypontja.
Akkor főzzünk kímát!
A 40-es az új 30-as? Lehet. De nem Indiában.
Idővel azt is megtanultuk elfogadni, hogy Indiában, legalábbis a hindu Indiában, az életkornak egyáltalán nem tulajdonítanak nagy jelentőséget. Inkább csak viccesen megjegyzik: az életkor, az csak egy szám. Miért? A bejegyzésben ezt is megtudhatjátok...
Legalább borsot tegyetek rá…
Gomba indiai módon, keverve pirítva. 20 perc alatt.
Stir-fry, azaz keverve pirítás. Az így készített étel zsírszegény, pillanatok alatt megvan, csábító színekben pompázik, a vékonyra szeletelt zöldségek frissek és roppanósok maradnak.
Bővebben Gomba indiai módon, keverve pirítva. 20 perc alatt.
Siva éjszakáján eldől, ki az igazi férfi…
Alú ki szabdzsi újburgonyából. Alaprecept kezdőknek is.
Alú ki szabdzsi, amit a főzésben kezdő kamaszlányok éppoly ügyesen tudnak elkészíteni, mint a tapasztalt, de igencsak elfoglalt indiai háziasszonyok.
Bővebben Alú ki szabdzsi újburgonyából. Alaprecept kezdőknek is.
