Az vagy, amit megeszel
Bár a hétköznapi emberek az ájurvédát meg sem említik, mégis szinte ösztönösen, a józan ész és a takarékosság jegyében követik az élet tudományának ajánlásait.

Bár a hétköznapi emberek az ájurvédát meg sem említik, mégis szinte ösztönösen, a józan ész és a takarékosság jegyében követik az élet tudományának ajánlásait.
Abbahagyhatatlan indiai fánkgolyócska, ami pillanatok alatt elkészül.
Dhal makhani. Pompás egészséges egytálétel néhány hozzávalóból. India ízei minden falatban.
Hagyományos indiai édesség látványos modern köntösben. Kakaóval, pirított pisztáciával. Mennyei finomság!
Akik kedvelik a keleti ízeket, azok a szecsuáni szósz ízvilágát is pillanatok alatt megkedvelik, kiváltképpen ha azt saját maguk készítik. Mert egy üvegnyi saját készítésű Schezwan szósznak mindig kell lennie a kamrában, hűtőben.
Bár a momónak Indiában nincs régi hagyománya, ide valamikor csak a múlt század ötvenes éveiben tibetiek által jutott el, de népszerűsége ma már megállíthatatlan.
Ropogós indiai karfiol keleti köntösben. Mert amikor az ember már unja a kurkumás, korianderes ételeket, akkor ezzel a finomsággal sosem nyúl mellé.
Rend a lelke mindennek alapon, nem kényünk-kedvünk szerint cselekszünk, ébredünk, eszünk, pihenünk, dolgozunk, hanem a természettel összhangban. Évezredes és jól működő rendszer ez, amit Indiában manapság is gyakorolnak...
Ropogós, finom kelt nán (naan), amit most otthon is elkészíthettek.
Bővebben Indiai nánkenyér otthon is. Így mindenkinek sikerül.
Boti kebab. Észak-indiai finomság, ami a mogulok korát idézi, amit még Lucknow (lakanau) város navábjai – muszlim maharadzsák – is imádtak.
Bővebben Indiai grillparti, ahol a boti kebab az est fénypontja.
Idővel azt is megtanultuk elfogadni, hogy Indiában, legalábbis a hindu Indiában, az életkornak egyáltalán nem tulajdonítanak nagy jelentőséget. Inkább csak viccesen megjegyzik: az életkor, az csak egy szám. Miért? A bejegyzésben ezt is megtudhatjátok...
Stir-fry, azaz keverve pirítás. Az így készített étel zsírszegény, pillanatok alatt megvan, csábító színekben pompázik, a vékonyra szeletelt zöldségek frissek és roppanósok maradnak.
Bővebben Gomba indiai módon, keverve pirítva. 20 perc alatt.
Alú ki szabdzsi, amit a főzésben kezdő kamaszlányok éppoly ügyesen tudnak elkészíteni, mint a tapasztalt, de igencsak elfoglalt indiai háziasszonyok.
Bővebben Alú ki szabdzsi újburgonyából. Alaprecept kezdőknek is.