Indiai vajas csirke – murg makhani – recept
Murg makhani, angolul butter chicken, avagy az indiai vajas csirke talán az egyik legismertebb indiai éttermi fogás. Igazi nagyvárosi kedvenc, észak-indiai finomság, Delhi büszkesége.
Isteni veg szendvics eredeti indiai ízekkel
India nemcsak a jógáról, a hinduizmusról, a maharadzsák gyönyörű palotáiról, hanem fantasztikus utcai finomságairól is híres...
Pimasz, mint a majom
Burgonyás karfiol – aloo gobhi ki sabji – recept
Illatos, vajas fűszerkabátba bújt ízletes burgonya, apró roppanós karfiolrózsák társaságában. Ezt rejti az aloo gobhi ki sabji (alú góbi ki szabdzsi) néven ismert indiai étel.
Az élet városa, ahogyan mi szeretjük
Benáresz, Váránaszí, Kasí. Egyike a hét szent hindu városnak, és a hindu vallásúak talán legfontosabb zarándokhelye. Olyannyira fontos, mint a keresztényeknek Róma vagy a muzulmánoknak Mekka.
Karácsonykor Indiában
Nan khatai, a mártogatós sütemény
Enyhén fűszeres, ropogós és egyben omlós falatka, nélküle a friss tea vagy kávé el sem képzelhető. Olyan házi finomság, amiből mindig érdemes egy doboznyit otthon is tartani...
Tamatar shorba, lélekmelegítés paradicsommal
Habár a levesek egyáltalán nem tartoznak Indiában a mindennapok átlagos ételei közé, de ez a levesnek nevezett alkotás mégis minden indiai étterem kínálatában és az indiai receptgyűjteményekben is megtalálható.
Jó szállás Indiában? Van ilyen.
A kókuszgolyók királynője – recept
Legyen szó látványos hindu fesztiválról, meghitt családi ünnepről, hetedhét országra szóló lakodalomról, az alkalomhoz illő édesség az indiai ünnepi asztalokról sem hiányozhat.
Amire mindig érdemes várni
Nimbu chai, az ínyencek teája – recept
Indiai citromos tea, akik szeretik az egészséges különlegességeket, azok ebben a teában biztos nem fognak csalódni.
A fények éjszakája – India egyik legszebb ünnepéről
Illatos répapuding – gajar halwa – recept
Amikor az időjárás egyre hűvösebbre fordul, jólesik ilyenkor valami illatos, gyorsan elkészíthető édesség, ami ráadásul még egészséges is.
Amikor a betegség is szerethető
Egy különleges közlekedési mód
A riksák és a hagyományos, kékkockás dhotit viselő riksakulik Kalkuttához ugyanúgy hozzátartoznak, mint Belgiumhoz a csokoládé vagy Csehországhoz a sör 🙂 🙂 🙂
Chole – csicseriborsós egytálétel – recept
Ha tartalmas és laktató ételre vágyunk, akkor a chole mindig jó választás. Fogyaszthatjuk gazdag sűrű szószban egytálételként, vagy több lével önálló levesként.
Indiai fűszeres csirkefalatok – chicken tikka – recept
Fűszeres pácban érlelt, nyárson sült harapásnyi csirkefalatok gazdag szószban. Ez a „chicken tikka masala”, az egyik legismertebb indiai éttermi fogás.
Bővebben Indiai fűszeres csirkefalatok – chicken tikka – recept
A ghátok közelebbről
Az indiai ghátok varázsa
Indiában a folyóparthoz levezető lépcsőket és a beépített partszakaszt ghátoknak nevezik. Siva isten városában, Benáreszben, ezek a lépcsők a város felőli oldalról több méteres magasságban, csaknem 10 kilométer hosszúságban kísérik útján a kanyarodó folyót.
Vigyázat, csúszásveszély!!!
Indiában a tehéntrágya igazi érték, és ezt a kiváló és olcsó fűtőanyagot a helyiek nagy becsben tartják.
Isten szabad vándorai
Télen is, nyáron is dhal – recept
Kedvenc dhalom gyorsan elkészíthető, laktató és még egészséges is. Az egyszerűségében is különleges receptért hálás köszönet szeretett indiai nagylányunknak Maníshának :-)
Gangesz, az anyafolyó
Szaraszvati púdzsa – egy tomboló indiai ünnep
Könnyű indiai cukkinis egytálétel – recept
Friss zsenge cukkini könnyű fűszeres alapon, megbolondítva illatos zöld korianderrel és egy kanálnyi krémes joghurttal...
Film, film, film – az elmaradhatatlan bombayi életfűszer
Az indusok szeretnek moziba járni, és óriási érdeklődéssel követik a sokszor családtagként számon tartott, köztiszteletnek örvendő sztárok filmbéli és valós életét. Számukra a film olyan, mint a fűszer.
Bővebben Film, film, film – az elmaradhatatlan bombayi életfűszer
Mesés onion pakori, ahogy Meena készíti – recept
Egy rendkívül közkedvelt utcai rágcsa, vendégváró ropogtatnivaló, nálunk akár „sörkorcsolyának” is becézhető finomság, amely a hatalmas ország területén ezernyi változatban létezik.
Utazás a Mahanagari expresszen – Irány Bombay!!!
Egy indiai vasútállomáson
Legyen szó európai vagy indiai, nagyvárosi vagy vidéki állomásról, ezek a helyek mindig valami különös hangulatot árasztanak.
Kheer – indiai rizspuding – recept
Ízletes és kímélő étel, egy gyorsan elkészíthető nyalánkság, amit szívesen fogyaszt gyerek és felnőtt egyaránt.
Csúra mattar – indiai rizibizi – recept
Benáresz egyik ikonikus téli és rendkívül közkedvelt utcai és otthoni finomsága a csúra mattar, ami megjelenésében a mi rizibizinkre emlékeztet.
Mattar paneer – indiai sajtos zöldborsó – recept
Észak-Indiában a zöldborsó, ez az egyszerűen és rendkívül változatosan elkészíthető fehérjedús, rostban gazdag zöldség a téli ételek alapvető eleme.
Karma, a nagy törvény
Bredomlit, avagy a kalkuttai bundáskenyér – recept
A tojás és kenyér alapú bread omelette (bredomlit) a pirítós, az omlett illetve a gazdag rántották ínycsiklandozó találkozása.
Káposztás sabji, ahogy Ranjana készíti – recept
A káposztás sabdzsi az egyik legegyszerűbb, szakahari (tiszta vegetáriánus) étel, amely gyorsan elkészíthető, laktató és rendkívül egészséges.
A boldogság neve Parle G
Nagy dolgokat tenni nem tudunk
Teréz anya alapítványa ma számos kórházat és árvaházat működtet, sőt néhány éve iskolát is indított...
Kávézás a gyarmati India hangulatában
Egy eldugott bejárat alatt található, a múlt század közepén is már közkedvelt kávézó, az „Indian coffee house”, ahol szívesen adnak egymásnak találkát írók, tudósok, diákok és tanáraik...
Vegetáriánisztán, avagy a piacozás varázsa
Merre jártál Cadbury?
Egy indiai kislányról, akit Cadburynek hívtak...
Ahol a tudás útjára léphetsz
Kalkuttában, a College Streeten, ezen a másfél kilométer hosszú utcán működik a világ legnagyobb használtkönyv-piaca...
Masala chai – fűszeres tejes tea – recept
Mászala csai, egy igazi mestermű, amibe a tea készítője minden szeretetét, tudását belefőzi...
Induljon jól a nap!
Tisztaság fél egészség
Fürdőzésre kijelölt, ghátnak nevezett lépcsős partszakasz minden folyóparton található, hiszen a fürdőzés az indiaiak életében nagyon fontos szerepet tölt be...
Különös Szilveszter
Szilveszter-napját mindenki igyekszik egy picit különlegessé téve a barátokkal vagy a családdal vidáman eltölteni. Nincs ez másképp az indiai nagyvárosokban sem...
Aki a virágot szereti, az rossz ember nem lehet
A nem éppen bizalomgerjesztő lépcsőkön igenis érdemes lesétálni, mert itt található Kalkutta legnagyobb és egyben legrégibb, csaknem 150 éve működő virágpiaca...
Szegényvilág, koldusélet
Kár, kár, kár …
A Hoogly folyó partján sétálgatva egy régi, alig észrevehető fürdőházat fedeztünk fel. Csak ámultunk, alig tudtunk szóhoz jutni...
Egy utazás emlékei három felvonásban
Az indiai gyömbértea – recept
Észak-India közkedvelt téli itala, ami “hot lemon ginger tea” néven számos helyen kapható...
Ami nincs az utcán, az nem is létezik
Ahogy a nap egyre magasabbra jut az égi lépcsőn, úgy az utca is egyre szélesebbre tárja képzeletbeli ajtaját. Betekintést enged India eleven, sokszínű világába...
Így közlekedünk Indiában
Hogyan lehet a számunkra elképzelhetetlen forgalom, zsúfoltság ellenére a többmilliós városokban hatékonyan eljutni egyik helyről a másikra?
Mesélj nekem Indiáról... 