Vakáció a monszun idején
Melyik évszak a legalkalmasabb ennek a hatalmas országnak a meglátogatására? Menjünk télen? Vagy inkább nyáron? Mikor látogassunk el Indiába?

Melyik évszak a legalkalmasabb ennek a hatalmas országnak a meglátogatására? Menjünk télen? Vagy inkább nyáron? Mikor látogassunk el Indiába?
A sooji (szúdzsi), az indiai grízpuding, nálunk mindig a ráérős vasárnap délutánokat jelenti. Azokat a délutánokat, amikor van elég idő barátaink, ismerőseink meglátogatására, és amikor a lányok a frissen főzött tea mellé még valami sós vagy édes különlegességel is meglepnek bennünket.
Murg makhani, angolul butter chicken, avagy az indiai vajas csirke talán az egyik legismertebb indiai éttermi fogás. Igazi nagyvárosi kedvenc, észak-indiai finomság, Delhi büszkesége.
India nemcsak a jógáról, a hinduizmusról, a maharadzsák gyönyörű palotáiról, hanem fantasztikus utcai finomságairól is híres...
Illatos, vajas fűszerkabátba bújt ízletes burgonya, apró roppanós karfiolrózsák társaságában. Ezt rejti az aloo gobhi ki sabji (alú góbi ki szabdzsi) néven ismert indiai étel.
Benáresz, Váránaszí, Kasí. Egyike a hét szent hindu városnak, és a hindu vallásúak talán legfontosabb zarándokhelye. Olyannyira fontos, mint a keresztényeknek Róma vagy a muzulmánoknak Mekka.
Enyhén fűszeres, ropogós és egyben omlós falatka, nélküle a friss tea vagy kávé el sem képzelhető. Olyan házi finomság, amiből mindig érdemes egy doboznyit otthon is tartani...
Habár a levesek egyáltalán nem tartoznak Indiában a mindennapok átlagos ételei közé, de ez a levesnek nevezett alkotás mégis minden indiai étterem kínálatában és az indiai receptgyűjteményekben is megtalálható.
Legyen szó látványos hindu fesztiválról, meghitt családi ünnepről, hetedhét országra szóló lakodalomról, az alkalomhoz illő édesség az indiai ünnepi asztalokról sem hiányozhat.
Indiai citromos tea, akik szeretik az egészséges különlegességeket, azok ebben a teában biztos nem fognak csalódni.
Amikor az időjárás egyre hűvösebbre fordul, jólesik ilyenkor valami illatos, gyorsan elkészíthető édesség, ami ráadásul még egészséges is.
A riksák és a hagyományos, kékkockás dhotit viselő riksakulik Kalkuttához ugyanúgy hozzátartoznak, mint Belgiumhoz a csokoládé vagy Csehországhoz a sör 🙂 🙂 🙂
Ha tartalmas és laktató ételre vágyunk, akkor a chole mindig jó választás. Fogyaszthatjuk gazdag sűrű szószban egytálételként, vagy több lével önálló levesként.
Fűszeres pácban érlelt, nyárson sült harapásnyi csirkefalatok gazdag szószban. Ez a „chicken tikka masala”, az egyik legismertebb indiai éttermi fogás.
Bővebben Indiai fűszeres csirkefalatok – chicken tikka – recept
Indiában a folyóparthoz levezető lépcsőket és a beépített partszakaszt ghátoknak nevezik. Siva isten városában, Benáreszben, ezek a lépcsők a város felőli oldalról több méteres magasságban, csaknem 10 kilométer hosszúságban kísérik útján a kanyarodó folyót.
Indiában a tehéntrágya igazi érték, és ezt a kiváló és olcsó fűtőanyagot a helyiek nagy becsben tartják.
Kedvenc dhalom gyorsan elkészíthető, laktató és még egészséges is. Az egyszerűségében is különleges receptért hálás köszönet szeretett indiai nagylányunknak Maníshának :-)
Friss zsenge cukkini könnyű fűszeres alapon, megbolondítva illatos zöld korianderrel és egy kanálnyi krémes joghurttal...
Az indusok szeretnek moziba járni, és óriási érdeklődéssel követik a sokszor családtagként számon tartott, köztiszteletnek örvendő sztárok filmbéli és valós életét. Számukra a film olyan, mint a fűszer.
Bővebben Film, film, film – az elmaradhatatlan bombayi életfűszer
Egy rendkívül közkedvelt utcai rágcsa, vendégváró ropogtatnivaló, nálunk akár „sörkorcsolyának” is becézhető finomság, amely a hatalmas ország területén ezernyi változatban létezik.
Legyen szó európai vagy indiai, nagyvárosi vagy vidéki állomásról, ezek a helyek mindig valami különös hangulatot árasztanak.
Ízletes és kímélő étel, egy gyorsan elkészíthető nyalánkság, amit szívesen fogyaszt gyerek és felnőtt egyaránt.
Benáresz egyik ikonikus téli és rendkívül közkedvelt utcai és otthoni finomsága a csúra mattar, ami megjelenésében a mi rizibizinkre emlékeztet.
Észak-Indiában a zöldborsó, ez az egyszerűen és rendkívül változatosan elkészíthető fehérjedús, rostban gazdag zöldség a téli ételek alapvető eleme.
A tojás és kenyér alapú bread omelette (bredomlit) a pirítós, az omlett illetve a gazdag rántották ínycsiklandozó találkozása.
A káposztás sabdzsi az egyik legegyszerűbb, szakahari (tiszta vegetáriánus) étel, amely gyorsan elkészíthető, laktató és rendkívül egészséges.
Teréz anya alapítványa ma számos kórházat és árvaházat működtet, sőt néhány éve iskolát is indított...
Egy eldugott bejárat alatt található, a múlt század közepén is már közkedvelt kávézó, az „Indian coffee house”, ahol szívesen adnak egymásnak találkát írók, tudósok, diákok és tanáraik...
Egy indiai kislányról, akit Cadburynek hívtak...
Kalkuttában, a College Streeten, ezen a másfél kilométer hosszú utcán működik a világ legnagyobb használtkönyv-piaca...
Mászala csai, egy igazi mestermű, amibe a tea készítője minden szeretetét, tudását belefőzi...
Fürdőzésre kijelölt, ghátnak nevezett lépcsős partszakasz minden folyóparton található, hiszen a fürdőzés az indiaiak életében nagyon fontos szerepet tölt be...
Szilveszter-napját mindenki igyekszik egy picit különlegessé téve a barátokkal vagy a családdal vidáman eltölteni. Nincs ez másképp az indiai nagyvárosokban sem...
A nem éppen bizalomgerjesztő lépcsőkön igenis érdemes lesétálni, mert itt található Kalkutta legnagyobb és egyben legrégibb, csaknem 150 éve működő virágpiaca...
A Hoogly folyó partján sétálgatva egy régi, alig észrevehető fürdőházat fedeztünk fel. Csak ámultunk, alig tudtunk szóhoz jutni...
Észak-India közkedvelt téli itala, ami “hot lemon ginger tea” néven számos helyen kapható...
Ahogy a nap egyre magasabbra jut az égi lépcsőn, úgy az utca is egyre szélesebbre tárja képzeletbeli ajtaját. Betekintést enged India eleven, sokszínű világába...
Hogyan lehet a számunkra elképzelhetetlen forgalom, zsúfoltság ellenére a többmilliós városokban hatékonyan eljutni egyik helyről a másikra?